Producto Ecológico Pataca Morada (pel e pulpa violetas).
Propiedades nutricionais
Son especialmente ricos en antocianinas, antioxidantes polifenólicos que lle dan a súa cor (a mesma que se atopa nos arandos) e responsables, en boa parte, das súas propiedades.
Unha maior inxestión de antocianinas está ligada a varios beneficios, incluídos niveis de colesterol máis saudables, mellor saúde ocular, menor risco de enfermidades cardíacas, certos tipos de cancro e diabetes, como se mostra nun estudo publicado en "Food & Nutrition Research".
Esta concentración de compostos bioactivos e a súa capacidade antioxidante son significativamente maiores que no resto de variedades convencionais.
En concreto, os seus valores en fenoles son entre 4 e 30 veces superiores ao resto e a súa capacidade antioxidante, entre 2 e 10 veces maior.
Presenta, igualmente, unha gran concentración de Ferro, Zinc, Potasio e Magnesio, catro minerais esenciais para unha correcta nutrición humana.
Unha porción de 100 gramos desta pataca fresca contén arredor do 25% da cantidade diaria recomendada (CDR) para Ferro e Zinc, así como o 17% e 22% da RDA para Potasio e Magnesio, respectivamente.
